René Gräber wuchs in einer Ärztefamilie auf und kam früh mit Medizin in Kontakt. Nach dem Abitur entschied er sich zunächst gegen ein Medizinstudium und studierte Pädagogik mit Nebenfächern Soziologie und Psychologie sowie Sportwissenschaften. Als ehemaliger Leistungssportler war er viele Jahre im Sport- und Fitnessbereich tätig und absolvierte zusätzliche Ausbildungen in Sportphysiotherapie und medizinischer Trainingstherapie.

Eigene chronische Erkrankungen und das Ende seiner sportlichen Laufbahn durch einen Meniskusriss wurden zum Wendepunkt. Die Grenzen der klassischen Medizin führten ihn zur intensiven Auseinandersetzung mit Naturheilkunde, insbesondere mit dem Heilfasten, das zu einem seiner zentralen Schwerpunkte wurde.

Parallel absolvierte er Teile eines Medizinstudiums sowie eine Ausbildung zum Heilpraktiker und erlernte verschiedene Naturheilverfahren, darunter Schmerztherapie, Orthomolekulare Medizin und klassische Homöopathie. Seit 1998 ist René Gräber mit Schwerpunkt Naturheilkunde und Alternativmedizin in eigener Praxis in Preetz (Schleswig-Holstein) tätig.

Neben seiner Praxistätigkeit arbeitet er als Autor und Referent und leitete über viele Jahre ein Therapiezentrum mit Schwerpunkt Orthopädie und Neurologie. Heute liegen seine fachlichen Schwerpunkte in der allgemeinen und speziellen Schmerztherapie, bei Allergien und Immunerkrankungen sowie bei Leber- und Darmerkrankungen.